Prywatna wycieczka kulinarna tuk-tukiem po Xi'an

Gdy tylko spotkasz swojego przewodnika w holu hotelu Hilton, wsiądziesz do zmotoryzowanego tuk-tuka, który wije się alejkami, gdzie samochody nie mogą się zmieścić. Pierwszy przystanek to "roujiamo": świeżo upieczony chleb pita, nadziewany przyprawioną i drobno mieloną wieprzowiną. Tutaj dowiesz się, dlaczego ta skromna przekąska rywalizuje z każdym nowoczesnym burgerem.

Następnie tuk-tuk przejeżdża przez ukryty targ Yongxingfang, kompleks o tradycyjnej architekturze, który gromadzi ulubione przekąski z całej prowincji. Czekają tu na nas szerokie jak pasy kluski biangbiang, smażone z chili i czarnym octem; ich onomatopeiczna nazwa naśladuje dźwięk, jaki wydają, gdy uderza się nimi o stół.

Następnie przewodnik zaprowadzi Cię do muzeum ulicznego jedzenia, w którym prezentowana jest kulinarna ewolucja Xi'an. Tutaj można spróbować chuanr - kebabu jagnięcego z kminkiem - i wyjaśnić, w jaki sposób kuchnia muzułmańska połączyła się z kuchnią Han w ciągu ostatnich 1300 lat.

Gdy zapada wieczór, tuk-tuk kieruje się do dzielnicy muzułmańskiej, oświetlonej czerwonymi latarniami. Pomiędzy straganami z kandyzowanymi orzechami i daktylowymi wypiekami można spróbować pikantnej zupy hula-tang podawanej w porcelanowej filiżance, idealnej na chłodne dni Loes. Ostatni toast z lokalną gruszką sodową kończy wycieczkę, podczas gdy przewodnik podsumowuje sekrety powrotu na własną rękę i kontynuowania jedzenia jak prawdziwy Xianese.