Wycieczka kulinarna po Milwaukee

Gdy tylko dołączysz do grupy, ambasador żywności wręczy ci plakietkę z imieniem i rozpocznie się pierwsza historia: jak XIX-wieczne niemieckie rodziny zmieniły Milwaukee w piwną stolicę Środkowego Zachodu. Już po kilku krokach w powietrzu unosi się dymny aromat świeżo pieczonych bograczy; pierwszy przystanek to kiełbasa weisswurst ze słodką musztardą i ciepłym preclem, podawana na woskowanym papierze w prawdziwie bawarskim stylu.

Z zaostrzonym apetytem przenosimy się na Old World Third Street, gdzie brukowane uliczki od ponad stu lat strzegą sklepów z serami i beczkami piwa. Deska dojrzałych serów cheddar i świeżych twarogów łączy się z pierwszą serią piw rzemieślniczych - czterema małymi kuflami kontrastujących ze sobą piw pszenicznych, bursztynowych, IPA i schwarzbier - podczas gdy przewodnik wyjaśnia , dlaczego mleko z Wisconsin wytwarza słynne skrzypiącetwarogi.

Trasa przenosi się do alejek Milwaukee Public Market, wylęgarni aromatów goździków, świeżo palonej kawy i żytniego chleba. Na miejscu czeka na nas taco z rybą w piwie, podkreślające współczesne wpływy meksykańskie i udowadniające, że w mieście jest coś więcej niż kiełbaski i piwo. Pomiędzy stoiskami przewodnik wskazuje na historyczny panel ujawniający tajne tunele używane do nielegalnego handlu w czasach prohibicji, pozostałość po erze Ala Capone.

Następnie trasa przecina Milwaukee RiverWalk: odbicia z kremowej cegły, wahadłowe mosty i stały ukłon rzeźby Bronze Fonz inspirują do grupowego zdjęcia. Pobliska lodziarnia serwuje "sekretne danie " - ujawniane tylko na miejscu - wykonane z lokalnej śmietany i syropu klonowego. Wykończeniem jest kieliszek stouta leżakowanego w beczce po bourbonie, który dopełnia doznania nutami wanilii i dębu.

W przerwach między kolejnymi kęsami, przewodnik dzieli się ciekawostkami: co sprawia, że słód Milwaukee jest wyjątkowy, jak twaróg serowy jest produkowany w ciągu kilku godzin i dlaczego piwowarzy stworzyli podniebne chodniki, aby walczyć z surową zimą. Żegnając się nad rzeką, otrzymasz listę historycznych tawern i sklepów dla smakoszy, aby kontynuować swoją przygodę z jedzeniem na własną rękę.