10 najlepszych pintxos w Bilbao

Zwiedzanie Bilbao poprzez jego bary, tawerny i restauracje to jedna z najlepszych rzeczy, które można zobaczyć lub zrobić w Bilbao. A jeśli jest coś, co odgrywa główną rolę w tym doświadczeniu, to są to pintxos, ikona kuchni baskijskiej, którą można znaleźć zarówno w tradycyjnych lokalach, jak i w bardziej innowacyjnych propozycjach.

W tym przewodniku odkryjesz niektóre z najlepszych barów, w których można się nimi delektować, od historycznych klasyków po propozycje dla smakoszy, łączące tradycję i kreatywność.

Baste to tradycyjna baskijska tawerna w samym sercu Casco Viejo. Jest to obowiązkowy przystanek podczas niektórych z najlepszych wycieczek gastronomicznych w Bilbao, a jej specjalnością są nadziewane małże lub mojojones z beszamelem, papryką i pomidorami, panierowane i smażone.

Atmosfera jest nieformalna, zawsze ożywiona, a obsługa przy stolikach i barze jest serdeczna, a produkty bardzo starannie dobrane. Jest to jeden z tych barów, w których można poczuć tradycję Bilbao w każdym kęsie, popijając dobrym lokalnym białym winem lub txakoli. Tutaj nie liczy się wystrój, ale smak i autentyczność.

Ciekawostki:

• Adres: Muñoz María Kalea, 6, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od wtorku do niedzieli, 9:00–1:00.

Położona w samym sercu Casco Viejo, Bodega Joserra słynie z mediów: małych kanapek z tuńczykiem lub klasycznymi nadzieniami, takimi jak schab, szynka lub chorizo. To stuletnia, bezpretensjonalna knajpka, bardzo lubiana przez mieszkańców Bilbao.

** Jej urok tkwi w prostocie**: skromny bar, lojalna klientela i zapach świeżo pokrojonego chleba i wędlin, który przenosi nas w inne czasy. Jedzenie tutaj to podróż do Bilbao z dawnych czasów, kiedy gastronomia była przede wszystkim wydarzeniem towarzyskim, a dzielenie baru z nieznajomymi było czymś normalnym.

Ciekawostki:

• Adres: Cantón Alejandro de la Sota, 3, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od poniedziałku do soboty, 8:00–23:00.

W El Eme od ponad pół wieku serwują słynne trójkąty z chleba tostowego z szynką, sałatą i nieodpartym sekretnym sosem.

Choć brzmi to prosto, ta kanapka jest symbolem miasta, ma delikatną konsystencję i uzależniający smak. Rytuał zamawiania kilku trójkątów do podziału — lub rywalizacji o to, kto zje więcej — jest częścią tego doświadczenia. Lokal zachowuje atmosferę tradycyjnego baru, z szybką obsługą i ciągłym ruchem klientów.

Ciekawostki:

• Adres: General Concha Kalea, 5, 48008 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od poniedziałku do soboty, 10:00–21:00.

Na Plaza Nueva restauracja Gure Toki łączy wykwintną kuchnię i baskijską tradycję w formie pintxo. Wśród jej specjałów koniecznie trzeba spróbować jajek mollet z grzybami, ziemniakami i kremem z sera Idiazábal.

Bar jest tu zawsze pełen, nie tylko ze względu na doskonałą lokalizację, ale także dzięki menu, które zaskakuje każdym kęsem. Prezentacja jest dopracowana, a każda pintxo wygląda jak małe kulinarne dzieło sztuki, co sprawia, że jest to obowiązkowy przystanek dla smakoszy i turystów poszukujących innowacji bez utraty korzeni.

Ciekawostki:

• Adres: Plaza Nueva, 12, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od czwartku do wtorku, 10:00–23:00 (w niedziele do 16:00).

Na obrzeżach Starego Miasta znajduje się bar specjalizujący się w tortillach, ale jego największą gwiazdą jest pintxo moruno z jagnięciną, którego przepis pozostaje niezmieniony od ponad 50 lat.

Lokal ma swobodną, sąsiedzką atmosferę, gdzie stali bywalcy mieszają się z ciekawskimi, którzy przybywają tu, aby poznać jego sławę. Oprócz morunos, menu oferuje takie dania jak dorsz lub polędwica, zawsze podawane w obfitych porcjach i o domowym smaku.

Ciekawostki:

• Adres: Iturribide Kalea, 8, 48006 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od wtorku do czwartku, 12:00–15:00 i 18:00–23:00; piątek i sobota do 01:00; poniedziałek nieczynne.

Bar El Globo przy ulicy Diputación słynie z zapiekanego txangurro: mięsa kraba serwowanego w formie pintxo, idealnego dla miłośników owoców morza.

Jego bogaty i zróżnicowany wybór obejmuje również inne lokalne specjały, które dopełniają wrażenia z pobytu w Bilbao. Atmosfera jest żywa, a mieszkańcy i turyści dzielą przestrzeń, delektując się kuchnią opartą na świeżych produktach i starannie przygotowanych przepisach.

Ciekawostki:

• Adres: Diputación Kalea, 8, 48008 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od poniedziałku do czwartku, 9:00–23:00; piątek i sobota, 9:00–00:00.

Taberna Basaras to świątynia dla miłośników świeżych sardeli, przygotowanych w prosty sposób, ale o wyjątkowej jakości.

Ta mała i przytulna knajpka zachowuje esencję klasycznych tawern, gdzie bliskość personelu i rodzinna atmosfera sprawiają, że wizyta jest tak samo przyjemna jak serwowane pintxos. Idealne miejsce na rozpoczęcie lub zakończenie trasy po barach w Casco Viejo.

Ciekawostki:

• Adres: Andra Maria Kalea, 16, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia: od środy do soboty, 12:00–23:00; w niedzielę do 16:00.

Bar Berton wyróżnia się eleganckim wystrojem i pintxos z polędwicą, takimi jak txapelas z jajkiem przepiórczym lub medaliony z foie gras.

Jest to elegancki lokal, który nie stracił jednak tradycyjnego charakteru, a głównym bohaterem jest tu produkt. Dba się tu o każdy szczegół, od prezentacji po połączenie smaków, i często można tu spotkać tłumy zarówno w porze lunchu, jak i kolacji.

Ciekawe szczegóły:

• Adres: Jardines Kalea, 11, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia: codziennie, 9:00–00:00.

Założona w 1903 roku kawiarnia Café Iruña jest prawdziwym symbolem Bilbao i obowiązkowym punktem dla każdego miłośnika pintxos. Położona obok ogrodów Jardines de Albia, lokal ten wyróżnia się imponującym wystrojem inspirowanym stylem mudejar oraz historią, którą można poczuć w każdej z jego sal. Jest to idealne miejsce na przerwę podczas zwiedzania centrum miasta.

Chociaż bar pintxos oferuje różnorodne dania wysokiej jakości, klejnotem w koronie są słynne pintxos morunos: szaszłyki z delikatnego mięsa z przyprawami, pieczone na patelni na oczach klienta. Do tego dochodzi ożywiona i elegancka atmosfera, idealna zarówno na śniadanie, jak i nieformalną kolację.

Ciekawostki:

• Adres: Colón de Larreátegui Kalea, 13, 48001 Bilbao.
• Godziny otwarcia**:** Codziennie od 8:00 do 23:00.

Położony w samym sercu Plaza Nueva, Víctor Montes łączy tradycję i wyrafinowanie w jednym z najbardziej znanych miejsc w Bilbao, gdzie można skosztować pintxos. Ta elegancka restauracja i bar od ponad wieku oferuje dania kuchni baskijskiej, a obecnie słynie z tego, że przyciąga zarówno mieszkańców, jak i turystów z całego świata.

Jej bar wyróżnia się wysokiej jakości pintxos, które łączą produkty z morza i ogrodu z nienaganną prezentacją. Do ulubionych należą grillowana foie gras z karmelizowanym jabłkiem, sardele z Morza Kantabryjskiego i kanapki z iberyjską szynką. Wszystko to w połączeniu z doskonałą kartą win i szampanów.

Ciekawostki:

• Adres: Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
• Godziny otwarcia**:** Codziennie od 11:00 do 23:00.