Lekcje gotowania w Kioto

Kuchnia japońska jest rozległa, więc trudno jest poznać wszystkie jej sekrety podczas jednej lekcji. Jednak to doświadczenie jest początkiem kulinarnej przygody, którą zapamiętasz na zawsze. Lekcje gotowania to jedna z najlepszych rzeczy do zrobienia w Kioto, więc polecam uwzględnić je podczas wizyty.

Jeśli planujesz zwiedzić miasto w 3 dni, będziesz miał mnóstwo czasu, aby zapisać się na jedną z lekcji gotowania japońskiego. Możesz nauczyć się przygotowywać typowe dania ze starych barów izakaya, zrobić własne pudełko bento, dołączyć do ceremonii parzenia herbaty w tradycyjnym domu lub odwiedzić targ Nishiki i zobaczyć, jak przygotowuje się ponad 7 potraw.

Kioto to gastronomiczny raj, w którym można cieszyć się różnorodnymi doświadczeniami, które wzbogacają japońską kuchnię. Podczas tej lekcji gotowania będziesz miał okazję wejść do autentycznego japońskiego pokoju i przygotować własną kolację.

Możesz przygotować około sześciu lokalnych potraw i zjeść wszystko świeżo przygotowane. Te wielokulturowe zajęcia prowadzone są przez anglojęzycznego przewodnika, który doradza i towarzyszy w całym procesie.

Ten styl gotowania jest inspirowany barami izakaya, które można znaleźć na całym świecie i które oferują różnorodne lokalne potrawy. W Japonii są one znane jako tawerny po pracy, ponieważ oferują tapas i napoje po długim dniu pracy. Lata temu ich receptury były tajne, a bary cieszyły się prestiżem i tajemniczą aurą.

Obecnie mieszkańcy i turyści mają okazję doświadczyć jedzenia izakaya. Jednak nadal jest to zabawne doświadczenie, ponieważ w niektórych klasach można spotkać oryginalne rodziny, które wiedzą wszystko o początkach tego kulinarnego stylu.

Co będę robić podczas tej lekcji gotowania

Zajęcia te są doskonałą okazją do przygotowania tradycyjnych potraw, a także innych mitycznych ofert, którymi miejscowi często cieszą się na co dzień. Powinieneś powiedzieć swojemu przewodnikowi, jaka jest twoja konkretna dieta, ponieważ ta żywność ma wiele specjalności, w tym warzywa, mięso, ryby, makaron yakisoba i przekąski marynowane w lokalnym piwie.

Możesz nawet dowiedzieć się, jak przygotować grillowanego kurczaka i pierogi z łopianem, pyszne danie, którego warto spróbować, jeśli odwiedzasz miasto z dziećmi Należy pamiętać, że dostępne są miejsca siedzące dla najmłodszych, dzięki czemu można dzielić zajęcia jako rodzina.

Jeśli nie jesteś miłośnikiem czerwonego mięsa, możesz spróbować białego mięsa, takiego jak smażony stek z kurczaka z soloną śliwką i liśćmi shiso.

Jakie są zalety dołączenia do tej lekcji gotowania?

Spacerując ulicami Kioto, znajdziesz lokalne stragany z jedzeniem oferujące degustacje na żywo. Jednak często są tłumy, aby docenić spektakl, co utrudnia naukę prawidłowego przygotowywania potraw.

Jedzenie Izakaya ma swoje sztuczki i łatwiej jest uczyć się od podstaw w spersonalizowanej przestrzeni z niewielką liczbą uczestników.

Jeśli jesteś w grupie, pamiętaj, że ta klasa jest ograniczona do maksymalnie ośmiu uczestników, więc będziesz czuć się komfortowo i możesz zadawać tyle pytań, ile chcesz.

Szczegóły dotyczące zainteresowania

• Cena: od 67 € za osobę.
• Czas trwania: około trzech godzin.
• Środek transportu: nie obejmuje transferu powrotnego.
• Zalety tej opcji: nauczysz się przygotowywać od pięciu do sześciu potraw. To doświadczenie obejmuje fartuch i przybory kuchenne.
• Wady tej opcji: nie są to zajęcia odpowiednie na krótką, jednodniową wycieczkę.

Wiele japońskich tradycji kulinarnych zmieniło się na przestrzeni lat, ale Kioto jest jednym z miast, w których zwyczaje zostały zachowane. Zapisując się na lekcję gotowania bento box, możesz nauczyć się przygotowywać idealny posiłek na wynos.

Menu zazwyczaj obejmuje sajgonki, ryż, kurczaka, warzywa i zupę miso, wszystko starannie ułożone.

Co będę robić podczas takiego posiłku

Pudełka bento są nietypowym opakowaniem w pozostałej części świata, ale mają ogromne znaczenie dla japońskiego kultu. Są to pomalowane na czarno drewniane pojemniki, które można zobaczyć w wielu restauracjach i jadłodajniach w Kioto.

Każde pudełko ma przegródki, aby uniknąć wiązania jedzenia, a także osobliwy design. Pudełko bento to nie tylko wygląd zewnętrzny, ale także zawartość, zwykle makaron lub ryż w towarzystwie białka i warzyw.

Zazwyczaj nauczysz się przygotowywać sałatkę sezamową Gomaae, zupę miso, sushi, tempurę i kurczaka teriyaki, ale menu może się różnić w zależności od sezonowych składników.

Jakie są zalety dołączenia do tej lekcji gotowania?

Wiele miejsc w Kioto sprzedaje jedzenie na wynos w pudełkach bento, ale doświadczenie nie jest takie samo. Większość miejsc z jedzeniem po prostu daje ci pudełko, nie wyjaśniając procesu przygotowania i dystrybucji.

Podczas zajęć z przewodnikiem możesz przygotować własne pudełko, jego zawartość odżywczą i poznać historię tej szczególnej japońskiej miski. Jest to nieporównywalne, ponieważ na koniec możesz zjeść to, co przygotowałeś.

Interesujące szczegóły

• Cena: od 67 €.
• Czas trwania: około trzech godzin.
• Środek transportu: musisz podróżować własnymi środkami, najlepsze opcje to autobus, metro, taksówka lub samochód.
• Zalety tej opcji: po obejrzeniu pokazu przyjdzie kolej na gotowanie.
• Wady tej opcji: napiwki nie są wliczone w cenę, zazwyczaj nie prosi się o nie w Japonii, a nawet uważa się je za wykroczenie. Jednak w tego typu atrakcjach mogą zasugerować napiwek, więc polecam zapytać przewodnika i nosić luźne jeny w kieszeni.

Japońska herbata została przywieziona z Chin wiele lat temu, jej przygotowanie przeszło modyfikacje, aż zostało dostosowane do japońskiej kultury. W Kioto znajdziesz ceremonie herbaciane, które wprowadzą Cię w ten interesujący rytuał.

Jest to doświadczenie, które wymaga aktywnego uczestnictwa, ponieważ proces jest złożony, dlatego ważne jest, aby zadawać pytania. Przewodnik mówi po angielsku, więc powinieneś być w stanie mówić w tym języku lub mieć pod ręką tłumacza do komunikacji.

Jeśli chodzi o japońską herbatę, najlepsze są zazwyczaj:

• Sencha: jest to najczęściej używana herbata do codziennego spożycia, w rzeczywistości Japończycy używają jej do nawadniania się lub do towarzyszenia posiłkom. Jeśli chcesz odwiedzić Kioto zimą, polecam pić ją na gorąco. Jednak latem lepiej jest zamówić zimną wersję.
• Sincha: jest to sezonowa herbata odpowiadająca wiośnie. Napój ten jest idealny, ponieważ ma niską zawartość teiny i delikatniejszy smak.
• Bancha: mocny smak idealny do jesiennych aktywności w Kioto, ponieważ pasuje do nastroju tej pory roku.
• Matcha: ta, której skosztujesz podczas lekcji ceremonii parzenia herbaty, jest jedną z najbardziej tradycyjnych w Japonii.

Co będę robić podczas tej lekcji gotowania

Po przybyciu otrzymasz instrukcje i ciepłe powitanie, możesz usiąść na podłodze lub na krzesłach, w zależności od kondycji fizycznej.

Podczas zajęć możesz robić zdjęcia bez lampy błyskowej, ale sugeruję skoncentrowanie się, aby nie przegapić żadnego kroku. Dzięki ceremonii parzenia herbaty dogłębnie zrozumiesz historię starożytnego Kioto. Ponadto plan zajęć obejmuje:

• Naukę kroków ceremonii parzenia herbaty od profesjonalnego instruktora.
• Rozpoznawanie najlepszego sposobu korzystania z przyborów.
• Prawidłowedekorowanie naczyń.
• Degustacja typowych słodyczy podczas degustacji przygotowanej herbaty.

Ciekawostką jest fakt, że matcha została sprowadzona z Chin, ale obecnie prawie nie jest spożywana w tym kraju i częściej można ją znaleźć na ulicach Japonii. Warto więc docenić to doświadczenie, ponieważ bardzo różni się ono od picia matchy w jakimkolwiek innym kraju.

Jakie są zalety dołączenia do tej klasy gotowania?

W Kioto jest wiele kawiarni, które oferują herbatę matcha wcześnie rano, jednak trudno jest określić dokładny czas ceremonii parzenia herbaty. Ponadto niektóre miejsca nie pozwalają turystom na wejście.

Chociaż istnieją herbaciarnie, do których można się udać, aby doświadczyć tego doświadczenia, często są one przepełnione. Dołączając do lekcji japońskiej ceremonii parzenia herbaty, będziesz mógł dogłębnie poznać rytuał i doświadczyć go z bliska, ponieważ grupa jest niewielka, a doświadczenie jest całkowicie spersonalizowane.

Pamiętaj, że możesz wypożyczyć kimona i uczestniczyć w zajęciach jako Japończyk. Jeśli nadal wolisz wybrać się na własną rękę, ceremonie parzenia herbaty często odbywają się w niektórych z najlepszych świątyń w Kioto.

Interesujące szczegóły

• Cena: od 25 €.
• Czas trwania: około czterdziestu pięciu minut.
• Środek transportu: musisz podróżować własnymi środkami, najlepsze opcje to autobus, metro, taksówka lub samochód.
• Zalety tej opcji: jest to doświadczenie, które przybliży Cię do japońskiej kultury, gdzie stworzysz niezapomniane wspomnienia.
• Wady tej opcji: nie jest odpowiednia dla osób na wózkach inwalidzkich.

Targ Nishiki to nie tylko jedna z najlepszych wycieczek kulinarnych w Kioto, ale także idealne popołudnie do nauki, aby odkryć sekrety japońskiego jedzenia. Przez trzy godziny możesz cieszyć się wycieczką z przewodnikiem po targu z przystankami przy jednych z najlepszych straganów w okolicy.

Jest to obszerna piesza wycieczka, więc sugeruję założenie wygodnych butów i oczywiście dużo jedzenia. Na tym targu brakuje jedzenia, jest go tak dużo, że trudno jest wybrać. Nie martw się! Przewodnik zazwyczaj przygotowuje plan gastronomiczny dostosowany do pory roku i Twoich potrzeb dietetycznych (z wcześniejszym powiadomieniem).

Co będę robić podczas tej lekcji gotowania

Zatrzymasz się na około dwunastu straganach targowych, z których niektóre często rozdają małe przekąski. Opcje menu obejmują owoce morza, przetwory owocowe, sushi i inne lokalne potrawy.

Podczas przygotowywania 7 dań na lunch możesz poznać sztuczki dotyczące żywności i szczegółowo obserwować proces gotowania. Bądź na bieżąco, ponieważ przewodnik opowie Ci o zbiorach najczęściej używanych składników i o tym, jak autentyczne japońskie jedzenie przetrwało współczesne zmiany.

Na ulicy znajdziesz rodzinne sklepy, które działają od lat, Japończycy są często rozmowni, a jeśli nie ma wielu klientów, mogą opowiedzieć ci wyjątkowe historie. Polecam odwiedzić miasto w grudniu, szczególnie w ciągu pierwszych kilku dni, ponieważ liczba turystów jest dość niska w porównaniu do innych miesięcy.

Jakie są zalety dołączenia do tej lekcji gotowania?

Targ Nishiki jest bardzo duży i niektórzy turyści mogą spędzić godziny błąkając się po alejkach, nie docierając nigdzie. Ponadto trudno jest wybrać stragany z pokazami na żywo, jeśli jesteś w mieście po raz pierwszy. Wycieczka z przewodnikiem po terenie jest jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Kioto, ponieważ oferuje spersonalizowane doświadczenie z dala od tłumów.

To świetna rodzinna opcja na zajęcia z dziećmi, które nie będą się nudzić, ponieważ jest to jedno z najbardziej tętniących życiem środowisk w Kioto.

Interesujące szczegóły

• Cena: od 180 €.
• Czas trwania: około trzech godzin.
• Środki transportu: musisz dostać się tam własnymi środkami, najlepsze opcje to autobus, metro, taksówka lub samochód.
• Zalety tej opcji: będziesz mieć wystarczająco dużo czasu na zrobienie zakupów, a jednocześnie zobaczysz najlepszy wybór straganów.
• Wady tej opcji: nie jest ona odpowiednia dla osób z problemami zdrowotnymi, które nie mogą odbywać długich podróży. Ponadto, w przeciwieństwie do innych lekcji gotowania, tutaj możesz być tylko widzem, bez możliwości gotowania.

• Prosimy o poinformowanie nas o wszelkich alergiach, nietolerancjach lub szczególnych wymaganiach dietetycznych, aby móc w pełni cieszyć się zajęciami.
• Jeśli chcesz wziąć udział w zajęciach z dziećmi, sprawdź z wyprzedzeniem, czy zajęcia są odpowiednie dla małych dzieci.
• Szanuj tradycje Japonii! Japończycy są bardzo przyjaźni i lubią dzielić się swoją kulturą z odwiedzającymi, ale mogą pocz uć się urażeni, jeśli zrobisz coś, co jest sprzeczne z ich zwyczajami. Polecam zapytać, jak używać pałeczek przed jedzeniem, ponieważ jest to jeden z najczęstszych błędów.
• Poproś o pomoc, jeśli masz dodatkowe pytania, przewodnik i szef kuchni są po to, aby Cię poprowadzić i sprawić, że doświadczenie będzie przyjemne.